Bagi pecinta makanan pedas, tidak ada yang lebih memuaskan daripada hidangan yang memakan banyak cabai. Cabai tidak hanya memberikan rasa pedas yang menggigit, tetapi juga memberikan sensasi dan kenikmatan unik dalam menikmati hidangan. Artikel ini akan menjelajahi beberapa masakan yang terkenal karena penggunaan cabai dalam jumlah yang besar, menghadirkan pengalaman kuliner yang eksplosif dan menggoyang lidah.
Masakan Pedas dengan Banyak Cabai
Sichuan Hot Pot (Huoguo), Tiongkok
Sichuan Hot Pot adalah hidangan Tiongkok yang terkenal dengan tingkat kepedasannya yang ekstrim. Dalam hot pot ini, irisan daging, sayuran, dan makanan lain direbus dalam panci berisi kaldu pedas yang kaya dengan cabai Sichuan. Kaldu pedas ini memberikan kelezatan dan rasa pedas yang luar biasa dalam setiap suapan.
Vindaloo, India
Vindaloo adalah hidangan khas India yang terkenal karena tingkat kepedasannya yang tinggi. Hidangan ini berasal dari Goa dan menggunakan campuran cabai merah, cabai rawit, serta rempah-rempah seperti jintan, ketumbar, dan lada hitam. Vindaloo biasanya disajikan dengan daging seperti ayam atau daging babi, memberikan kombinasi rasa pedas, asam, dan kaya rempah yang menggoyang lidah.
Kimchi Jjigae, Korea Selatan
Kimchi Jjigae adalah sup pedas Korea yang menggabungkan kimchi (asinan sayuran fermentasi) dengan potongan daging, tahu, dan sayuran lainnya. Pedas dan aromatiknya memberikan rasa khas pada sup ini. Dalam beberapa resep, gochujang (pasta cabai fermentasi) juga ditambahkan untuk meningkatkan tingkat kepedasan.
Sambal Oelek, Indonesia
Sambal Oelek adalah sambal tradisional Indonesia yang terbuat dari cabai merah mentah yang dihaluskan bersama garam dan bawang putih. Rasa pedas yang tajam dan segar dimiliki oleh sambal ini. Sambal Oelek dapat digunakan sebagai bumbu tambahan dalam berbagai hidangan, termasuk nasi goreng, mie goreng, atau hidangan daging dan ayam.
Nashville Hot Chicken, Amerika Serikat
Nashville Hot Chicken adalah masakan pedas khas Amerika Serikat yang terkenal. Ayam digoreng dengan rempah-rempah yang pedas, kemudian disajikan dengan saus pedas yang terbuat dari campuran cabai dan rempah-rempah khas Nashville. Hidangan ini memberikan kombinasi kriuk-kriuk ayam yang renyah dengan rasa pedas yang meledak di lidah.